“汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香”。
5月1日，由“會稽山”和“錢江頻道”聯袂主辦的會稽山第四屆“封壇節”在紹興銀泰百貨盛大啟幕。
本屆封壇節以“封味人間，為愛封壇”為主題，包括“封壇盛典、黃酒創意配餐秀，大師手作簽發會”等多個環節。來自浙江省內“東、西、南、北、中”的五大浙派名廚代表、浙江驕傲年度代表人物和會稽山、錢江頻道的領導、主持人，以及紹興本地消費者共300余人出席了封壇盛典。會稽山總經理傅祖康致賀辭。
活動現場，五大浙派名廚拿出各自看家絕活，結合黃酒的酒性和風味特點，掌勺烹制出一道道美食大餐，美食美酒互為映襯，相得益彰，酒香菜香互為交融，芳香四溢，展現了中華國釀與中華廚味的美妙組合，得到了專家評委團和現場觀眾的一致好評?，F場還開啟了一壇珍藏70年的會稽山陳釀，獻禮新中國成立70年，共賀祖國繁榮昌盛。
近年來，會稽山一直致力于做大黃酒消費市場蛋糕，肩負起傳承創新紹興黃酒業發展的新使命，公司傳承、創新、發展并重，實現了從傳統手工作坊式生產向現代智能綠色釀造的新跨越。
在傳承紹興酒品質經典的同時，會稽山堅持用現代演繹傳統，以時尚闡述經典，讓消費化身體驗，借力文化提升品位，公司在積極參與各類品牌文化節、舉辦黃酒文化高峰論壇的同時，連續四年倡導并主辦“封壇節”，將之打造成與紹興黃酒節齊名的重要節日，為宣傳推廣黃酒文化作出了貢獻。
為了辦好本屆封節，主辦方也做了大量的前期策劃調研，在總結前三屆封壇節成功經驗的基礎上進行創新演繹。
一是將活動舉辦場地從鑒湖之畔的黃酒小鎮會稽山釀酒現場轉移到紹興銀泰城這一人流聚集的商業中心，更加注重并推動與消費者的對話互動。從關注產品品牌到關注消費體驗感受，更接地氣，更有影響。
二是將封存的酒壇從15公斤的大壇改變為500毫升的小壇，兼顧了消費感受，活動更具參與性。大氣厚實的壇形，簡潔時尚的包裝，文化氣息濃郁，加之內貯酒的品質，令人愛不釋手。
三是創新推出“小封壇，大師造”概念，更有黃酒國家評委、傾注黃酒業16載的會稽山總經理傅祖康為品牌背書代言，充分彰顯會稽山276年的歷史傳承以及大師云集、用心專一、匠心獨具的精神理念。使“封壇節”與“黃酒節、開釀節”共享盛名。
在紹興釀酒界，封壇，既是傳統冬釀的完美“收官”，也是一壇好酒新生命孕育的開始!。會稽山連續四年舉辦封壇節，高舉文化傳承與營銷創新的大旗，此舉不僅彰顯了作為行業龍頭企業所肩負的責任，也體現了百年老字號與時俱進、創新奮進的使命擔當，讓更多的消費者認識黃酒，愛上黃酒，讓百年會稽山的釀酒文化與千年紹興酒的民俗風情得到更加緊密的結合，開創了黃酒個性化定制和體驗式營銷的新典范。
【會稽山歷屆封壇節回眸】
第一屆封壇節：以愛為酒，用心封壇
2016年4月23日，由“會稽山”與“錢江頻道”聯袂打造的以“以愛為酒，用心封壇”為主題的會稽山首屆“封壇節”在紹興黃酒小鎮廣場隆重啟幕。
舉辦封壇節，除了傳統意義上的慶祝以及收成好酒的喜悅，更有感恩天地、同享共樂的良好祝愿。通過“封壇”這一釀酒的核心環節，會稽山讓更多的消費者感受到，封存在陶壇里的不單單是酒，更有四季的冷暖、繁雜而豐富的生命，以及豐富的情感蘊含其中。
通過“封壇節”這樣一種活動，會稽山讓消費者充分地參與、融入到博大精深的黃酒文化中，現場封壇和品酒體驗互動，不僅提升了黃酒的人氣品位，讓黃酒變得更加時尚；創新性地采用人氣主播粉絲效應+消費者互動等新穎方式，既擴大了品牌影響，吸引了更多消費者關注信任。
第二屆封壇節：“釀”一壇好酒 ，“封”一個故事
2017年3月30日，會稽山第二屆封壇節暨“紹糯精釀”封壇儀式在紹興東浦黃酒小鎮盛大開啟。
本屆封壇節上，“會稽山”董事長金建順介紹了會稽山品牌故事，總經理傅祖康介紹了紹興酒釀造工序，釀酒師傅展示了傳統釀酒技藝，來自紹興人民醫院、浙江大學的專家學者分別從黃酒養生及工藝技術層面闡述了酒的養身功效價值?，F場還進行了封壇、開壇儀式。
據了解，用于封壇的“紹糯精釀”釀成于2016年隆冬之際，采鑒水之畔精白粳、優質黃皮小麥和鑒湖源頭活水，以千年傳承技藝精心釀制而成。國家級釀酒師撐耙監制，按傳統紹興黃酒工藝制作，采用陶壇儲存，每壇容量10KG。經國家級品酒師品鑒，“紹糯精釀”產品酒性柔和，酒色橙黃晶亮，酒香馥郁芬芳，幽雅自然，酒味甘鮮醇厚，柔和爽口，風韻別致，格調與眾不同?，F場還進行了“紹糯精釀”無底價拍賣。經過六輪叫價，一壇2016年釀制的10升裝“紹糯精釀”被來自廣州的韋女士以3800元拍得，拍賣所得款項全部捐贈給“五水共治”工程。
第三屆封壇節：傳承經典，用心封壇
2018年4月28日，以“傳承經典，用心封壇”為主題的會稽山第三屆封壇節在湖塘紹興黃酒小鎮廣場舉行。400多名消費者代表，國內著名藝術家、知名學者及新聞媒體齊聚紹興，共同見證了這一盛典。
本屆封壇節以“用心、匠心、愛心”為主題，通過群眾喜聞樂見的經典才藝挑戰賽表演形式，以飽滿的熱情、高超的技藝、優美的舞姿，委婉的歌喉，讓大家感受經典的魅力和時代的脈動，享受了一臺精彩紛呈、高潮迭起的傳統經典文化饕餮大餐。著名歌唱家陳紅冰、琵琶演奏家李芳登臺獻藝，浙江省文化館副館長王步偉、文化學者俞柏鴻對相關節目現場點評，評選出“匠心傳承獎、創新突破獎、醉美會稽獎、大師蘭亭獎”等獎項?，F場還開啟品鑒了一壇會稽山2016年封壇酒。
